Zasada działania separatorów w przemyśle mleczarskim

Separatory są nieodzownym elementem nowoczesnych zakładów mleczarskich, pełniąc kluczową rolę w procesach produkcji i przetwarzania mleka. Dzięki zaawansowanej technologii separacji, mleczarnie są w stanie uzyskać produkty najwyższej jakości, takie jak śmietana, mleko odtłuszczone oraz różnorodne produkty mleczne. W niniejszym artykule omówimy, czym są separatory, jakie są ich główne rodzaje oraz jak wpływają na jakość i efektywność procesów produkcyjnych w przemyśle mleczarskim.

Zasada działania

Separatory w przemyśle mleczarskim działają na zasadzie wykorzystania siły odśrodkowej do oddzielania tłuszczu od mleka. Mleko jest wprowadzane do wirującego bębna, gdzie siła odśrodkowa powoduje rozdzielenie składników o różnej gęstości. Tłuszcz, będący lżejszym składnikiem, zbiera się bliżej środka bębna, podczas gdy cięższe frakcje, takie jak mleko odtłuszczone, są wyrzucane na zewnątrz. W przemyśle mleczarskim stosuje się różne rodzaje separatorów, w zależności od specyfiki procesu produkcyjnego. Najczęściej spotykane są separatory talerzowe oraz bębnowe. Separatory talerzowe wykorzystują zestaw wirujących talerzy do zwiększenia powierzchni separacji, co pozwala na efektywne oddzielanie tłuszczu od mleka. Separatory bębnowe natomiast działają poprzez wirujący bęben, który generuje siłę odśrodkową niezbędną do rozdziału składników mleka.